Nu har vi taget de sidste jordskokker op. De skal helst spises i de kommende uger.

Jordskokker holder sig bedst i jorden, men jeg tager dem op nu i foråret for at de ikke skal begynde at spire i jorden. Hvis først de begynder på det, så bruger de deres kraft på spiringen og næringsværdien falder.

Prøv  at tilberede flødekartofler, hvor du skifter halvdelen af kartoflerne ud med jordskokker.