Syrlig gulerodssalat 4 pers.

Det skal du bruge

  • 500 g gulerødder
  • Skal fra 1 citron
  • 2 tsk. Revet ingefær
  • 50 g mandler
  • 3 tsk. honning
  • salt og friskkværnet peber
  • 1 dl æbleeddike
  • 1 tsk. knust fennikelfrø

Sådan gør du

  • Kog æbleeddike og honning til en let sirup i en lille gryde sammen med citronskal
  • Smag den til med salt og peber, og lad den køle ned.
  • Skræl og riv ingefær
  • Rist mandlerne på en tør pande og hak dem.
  • Skræl gulerødderne og riv dem fint
  • Bland gulerødder, mandler og ingefær, hæld derefter siruppen over og bland det godt.

Pynt evt. med store stilke bredbladet persille