Marinerede grøntsager 4 pers

Denne ret kan laves ud fra næsten alt hvad bonden har at tilbyde i sæson

 Dette er et eksempel på hvad du kan bruge

  • 2 gulerødder
  • ¼ blomkål
  • 16 rosenkål I 1/4
  • ¼ spidskål
  • ½ gul/grøn squash
  • 1 fennikel
  • Kronblade fra morgenfrue eller karseblomster

 Marinade

  • 1 dl. Olivenolie
  • 2 spsk. Citronsaft
  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • 1 håndfuld frisk persille
  • 1 håndfuld frisk oregano
  • 1 – 2 fed hvidløg
  • Salt og peber

Blend det hele og smag til. Tilsæt evt. mere olie hvis det er for tørt

Sådan gør du

  • Skræl og rens grøntsager
  • Flæk spidskålen og fjern stok
  • Snit den i tynde skiver på foodprocessoren
  • Snit gulerødder i tynde skiver
  • Snit squash i tynde skiver
  • Skær rosenkål i kvarte
  • Bland alle grøntsagerne med marinaden og lad den trække.
  • Smag evt. med salt/citron osv.
  • Pynt med stykker af purløg og groft kværnet peber og blomster

Skriv et svar